Salades sous serre

" Je connais bien cette exploitation. C'est une production de salades en pleine terre. Les tunnels sont "froids", sans chauffage. L'avantage de ce système, c'est qu'il n'y a pas de perte de terrain entre les tunnels. "

Pierre Villin, Richel Serres de France, Eygalières, Bouches-du-Rhône.

in " L'Art de la Terre ", p. 66