Jeunes Cerisiers

" Toutes les fermes voisines de la nôtre ont été vendues à de riches Anglais et Américains. Ici, avec mon frère Joël, nous tenons bon. Nous ne vendrons jamais, ce serait une insulte à nos parents, à nos grands-parents, à tous nos prédécesseurs. Les cerises bigarreau blanc sont vendues à Apt pour l'industrie du fruit confit. Il faut maintenant les ramasser à la machine, sinon il n'y a plus rien à gagner. En revanche, les cerises rouges, de bouche, vendues au marché de Cavaillon, sont cueillies à la main. "

Georges Adrian, agriculteur, les Mallans, Lacoste, Vaucluse.

in " L'Art de la Terre ", p. 117