Récolte de chicorées

Environs d'Arles, Bouches-du-Rhône, septembre.

" Une salade sous serre a moins de goût qu'une salade en plein air. "

Gérald Bezert, agriculteur et maraîcher, Velleron, Vaucluse.

in " L'Art de la Terre ", p. 189 

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