Maïs

" Mon arrière-grand-père a transformé ces marais en cultures. Cette tourbe noire est très fertile, elle nécessite peu d'engrais, mais disparaît peu à peu, entre autres à cause de l'activité agricole. "

Daniel Keller-Gfeller, agriculteur, la Bernoise, Bavois, Vaud.

in " L'Art de la Terre ", p. 75