Salat, Kohl, Zwiebeln
Das Unkraut zwischen den Kohlköpfen ist der einzig sichtbare Hinweis darauf, dass es sich um eine Bio-Kultur handelt.
Galmiz, Kanton Freiburg, Schweiz, Ende Juni.
"Hier handelt es sich um eine Biokultur, wo das Unkraut nur von Hand oder mechanisch gejätet werden darf. Unkrautvernichtungsmittel sind nicht erlaubt. Unser Unternehmen wurde 1948 gegründet und vertreibt Biogemüse. Zwischen 1994 und 2004 ist es stark gewachsen. Ich habe den Eindruck, dass sich der Anteil der Bevölkerung, der Bioprodukte nachfragt, bei 10% stabilisieren wird."
Ernst Maeder, Geschäftsführer von Bio-Gemüse, Galmiz, Kanton Freiburg, Schweiz.
in " Kultivierte Erde ", S. 23