Salzgarten
Salzfeld in der Produktionsphase. Unten: Salzstreifen. Die orange Färbung des Salzes entsteht durch eine Algenart.
Berre-l'étang, Bouches-du-Rhône, Frankreich, Juli.
"Ein Salzgarten ist ein von Menschenhand erschaffenes Milieu, das sowohl einen ökonomischen (Salz) als auch einen ökologischen Reichtum hervorbringt: Jeder Salzkonzentration entspricht eine spezifische Flora und Fauna, für die die Flamingos zum Symbol geworden sind. Wir fürchten einen gewissen Fundamentalismus im Umweltschutz, der dazu führen würde, dass man die Salzgärten wieder der Natur überließe, was ein schwerer ökonomischer, kultureller und ökologischer Verlust wäre."
Jacques Balossier, Leiter der Salzwerke Salins du Midi und Salines de l'Est, Aigues-Mortes, Gard, Frankreich.
in " Kultivierte Erde ", S. 43