Austern- und Muschelzucht
Ständerwerke aus verzinktem Stahl, Netztaschen aus Nylon und Algen (grüne Flecken).
étang de Thau, Hérault, Frankreich, Mai.
"Wir lassen die Austern und Muscheln monatlich in einem Labor untersuchen. Wenn die europäischen Normen überschritten werden, unterbrechen wir die Produktion. Der Etang de Thau wird zunehmend touristisch genutzt. Unsere Austern- und Muschelzucht nimmt in den Augen der Windsurfer und anderer Wassersportler zu viel Platz ein."
Marie-Thérèse Viguier, Austern- und Muschelzüchterin. Bouzigues, étang de Thau, Hérault, Frankreich.
in " Kultivierte Erde ", S. 69